Muy sencillo: si nuestro campo se llama ‘field_categoria’ solo tenemos que hacer lo siguiente:

$field = content_fields('field_categoria');
$values = content_allowed_values($field);

Y listo. En la variable $values tenemos un array con los diferentes valores que puede coger ese campo CCK (gracias a Jacinto por la ayuda)

Publicado originalmente en mi antiguo blog, 3oheme.com, y recuperado de archive.org.